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藏红花介绍-源阁堂
藏红花介绍

藏红花介绍

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藏红花享有三个世界之最

一是世界上最贵的药用植物;

二是世界上最好的染料;

三是世界上最高档的香料。

0.45公斤(1磅)藏红花即来自75,000朵花,是世界上最贵重的香料。

伊朗藏红花

藏红花原产于希腊、西班牙、伊朗。用途广泛,在西班牙、法国等欧洲国家是必不可少的食品香料,在我国,藏红花是极为珍贵的药材。

伊朗藏红花以品质优良、药用食用价值高著称。除了以高品质享誉全球外,伊朗还是全球最大的藏红花产地,其产量占到全世界藏红花产量的90%,目前,伊朗生产的藏红花主要用于出口。

历史上的藏红花

藏红花其名番红花古时经印度转至西藏,运销内地,被误认为西藏所产,称为藏红花,习用至今。

元代以“洎夫蓝”之名收载在《饮膳正要》中,番红花之名,始见于《品汇精要》(明)。

《纲目》中被列入隰草类。

但李时珍限于当时条件,未能对藏红花作比较深入的观察,仅云:“番红花出西番回回地面及天方国,即彼地红蓝花也。元时以入食馔用……”

而《品汇精要》却已有番红花的记载,并有详细描述。

珍贵的藏红花

全程严控,一朵藏红花只用3根丝

只用三根,所以珍贵:

藏红花并不是整朵花都可以用,一朵花只有三根花丝摘下来入药。花是从种球长出来,每个种球经过人工处理,只保留两根主芽,每根芽上2-3朵花。

花期短,所以珍贵:

通常藏红花栽种下去,要三年后才能收获,此后可以连续采摘8到10年。每年深秋是藏红花的收获季节,它的花期很短,只有两周左右。

纯人工,所以珍贵:

10-11月下旬,晴天早晨日出时采花,再摘取柱头,随即晒干,或在55-60℃下烘干。

由于花朵十分娇嫩,藏红花从采摘到加工,都完全依靠纯手工操作,这也无形中提高了藏红花的价值。

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