天麻介绍

基本概述

药名：天麻

别名：赤箭、离母、定风草、合离草、独摇、鬼督邮、神草、独摇芝、赤箭脂、自动草、水洋芋

功效分类：安神药。

性味：甘、辛、平、无毒。

归经：肝经、脾经、肾经、胆经、心经、膀胱经。

功效：息风止痉、平肝息风、祛风通络。

主治：急慢惊风、抽搐拘挛、眩晕、头痛、半身不遂、肢麻、风湿痹痛。

天麻具有平肝熄风，治疗头痛、眩晕的功效。

百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。与冬瓜搭配，具有清凉、去热、解暑的功效，是夏季食疗佳肴；与天麻炖汤能够补肝润肺，对神经衰弱，头晕目眩能起到一定的改善作用。

排骨煮汤味鲜美，还具有补钙的作用。

主要原料

事先准备排骨1根、天麻2根、百合干30克、枸杞子10克、生姜1块、盐、醋、味精适量、水适量。

做法

1、天麻事先刷洗干净，用清水浸泡数日，至完全涨发。切成片；百合用清水浸泡一天，洗净后控干水分，备用。

2、排骨洗净，斩成小段。放入锅中，加入适量清水，置火上，大火煮沸随着水的沸腾，血沫渐渐浮出，继续煮数分钟，直至血沫出尽。捞出排骨，弃汤不用。

3、在砂锅中另行倒入清水，放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜、滴上几滴醋；再放入切好的天麻，置火上大火煮沸。盖上盖子，转小火，炖煮约1个半小时。揭盖，放入枸杞子和百合，继续炖约半小时。直至排骨软烂脱骨，熄火，加盐、味精调味。盛入碗中，趁热食用。

需要注意的事项

若进食之后出现头晕头痛、恶心呕吐现象应立即就医。天麻应适量食用，不可过度。脾虚、血虚的人慎食。