燕窝的味道和营养,你知道吗?

燕窝不仅要能选，还要能炖！再好的燕窝也没炖对。它不仅味道不好，而且营养也是徒劳的...然后上一期的文章，今天继续给大家带来炖燕窝必备的实用知识，不要再炖错了。

1.炖的时间:一般燕子30-35分钟，燕子角至少40分钟，燕子碎25分钟左右。如果你喜欢光滑的味道，可以适当炖一会儿。

2.吃燕窝时避免油腻刺激，以免刺激肠胃，影响吸收。燕窝应与红枣、枸杞、雪梨、莲子、牛奶等清淡温补的食材搭配，推荐与燕窝搭配。

3.如果炖燕窝一开始就放牛奶（碱性），燕窝的味道会变脆；从一开始就放糖（酸性），燕窝很容易融化水。为了不影响燕窝的味道和营养，建议在燕窝炖前五分钟或炖后添加其他配料和调味品。

4、如果是生食，最好不要一开始就加入燕窝炖，正确的方法是与燕窝分开炖，单独炖后再加入燕窝。

5、燕窝炖好记得及时捞出，不要一直闷在炖锅里，余温持续加热也可能导致燕窝水。

6.燕窝炖一次吃不完。可以将多余的水分排干，放入消毒过的密封罐中，放入冰箱冷藏。温度最好在5-8℃冷藏，0-4℃也可以直接加热。

7、炖燕窝即使放在冰箱里，最多也只能保存7天，七天内吃得越快越好，放久了容易滋生细菌变质。

8.许多人不知道如何加热冷冻燕窝。建议使用水浴加热的方法，即将燕窝放入容器中，用热水加热，或直接在燕窝中加入热牛奶搅拌。加热燕窝，尽量避免炖两次，避免燕窝营养流失。