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燕窝的味道和营养,你知道吗?-源阁堂

燕窝的味道和营养,你知道吗?

燕窝不仅要能选,还要能炖!再好的燕窝也没炖对。它不仅味道不好,而且营养也是徒劳的...然后上一期的文章,今天继续给大家带来炖燕窝必备的实用知识,不要再炖错了。

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1.炖的时间:一般燕子30-35分钟,燕子角至少40分钟,燕子碎25分钟左右。如果你喜欢光滑的味道,可以适当炖一会儿。

2.吃燕窝时避免油腻刺激,以免刺激肠胃,影响吸收。燕窝应与红枣、枸杞、雪梨、莲子、牛奶等清淡温补的食材搭配,推荐与燕窝搭配。

3.如果炖燕窝一开始就放牛奶(碱性),燕窝的味道会变脆;从一开始就放糖(酸性),燕窝很容易融化水。为了不影响燕窝的味道和营养,建议在燕窝炖前五分钟或炖后添加其他配料和调味品。

4、如果是生食,最好不要一开始就加入燕窝炖,正确的方法是与燕窝分开炖,单独炖后再加入燕窝。

5、燕窝炖好记得及时捞出,不要一直闷在炖锅里,余温持续加热也可能导致燕窝水。

6.燕窝炖一次吃不完。可以将多余的水分排干,放入消毒过的密封罐中,放入冰箱冷藏。温度最好在5-8℃冷藏,0-4℃也可以直接加热。

7、炖燕窝即使放在冰箱里,最多也只能保存7天,七天内吃得越快越好,放久了容易滋生细菌变质。

8.许多人不知道如何加热冷冻燕窝。建议使用水浴加热的方法,即将燕窝放入容器中,用热水加热,或直接在燕窝中加入热牛奶搅拌。加热燕窝,尽量避免炖两次,避免燕窝营养流失。


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